LÁMEN

Caldo

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena cortada em cubos médios (100 g)
• 1 cenoura pequena, em cubos médios (120 g)
• 1 talo de salsão, em cubos médios
• 2 litros de água
• 1 maço de cebolinha-verde, em canudos (100 g)
• 6 rodelas de gengibre (18 g)
• 2 dentes de alho amassado
• 2 carcaças de frango grandes (400 g)
• 1 sachê de HONDASHI^®
• 1 pitada de sal

Lámen

• 500 g de macarrão para lámen, cozido “al dente”
• 1 massa de peixe cortada em rodelas finas (kamaboko ou naruto) (200 g) (opcional)
• 1 cenoura pequena, cozida e cortada em cubos pequenos (120 g)
• 1 xícara (chá) de cebolinha-verde, em rodelas finas
• 6 ovos cozidos cortados na metade