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YAKISOBA

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Ingredientes

Molho

  • 400 g de filé de frango cortado em iscas
  • 200 g de alcatra, em iscas
  • 1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha
  • 1 e meia colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média cortada em tiras finas (150 g)
  • 1 cenoura média, em rodelas finas (150 g)
  • 16 ervilhas-torta, cortadas em 3 partes e aferventadas
  • meio maço de buquês de brócolis, aferventados (150 g)
  • 4 folhas de acelga picadas grosseiramente
  • 1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)
  • 2 colheres (sopa) de Molho Shoyu Tradicional SATIS!®
  • 2 colheres (sopa) de saquê culinário (mirin)
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 e meia colher (sopa) de óleo de gergelim torrado (opcional)

Massa

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 400 g de macarrão para yakissoba, cozido “al dente”

Preparado com

Modo de preparo

  1. Em uma tigela média, coloque o frango, a carne e o Caldo SAZÓN®, e misture. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira, por 30 minutos, para tomar gosto.
  2. Em quanto isso, prepare o macarrão: em uma frigideira grande, coloque meia colher (sopa) do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte metade do macarrão e salteie por 3 minutos, ou até dourar. Transfira para um refratário grande e reserve. Repita o processo com o macarrão e o óleo restantes, e reserve aquecido.
  3. Faça o molho: em uma panela grande, coloque 1 colher (sopa) do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango e a carne reservados, e frite por 5 minutos, ou até dourarem. Retire da panela e reserve aquecidos.
  4. Na mesma panela, aqueça o óleo restante em fogo alto, junte a cebola, a cenoura e a ervilha-torta, e refogue por 5 minutos. Acrescente os brócolis e a acelga, e refogue por mais 2 minutos, ou até a acelga murchar. Regue com 1 xícara (chá) da água, o SATIS!® e o saquê, misture e deixe cozinhar até levantar fervura. Adicione o amido de milho, previamente dissolvido na água restante, e cozinhe por 2 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, acrescente o óleo de gergelim e misture. Regue o macarrão com o molho ainda quente e sirva em seguida.

dica

o saquê culinário é conhecido como “mirin”, tipo de saquê bastante adocicado, muito utilizado na culinária oriental. Caso não o encontre, substitua pela mesma quantidade de vinho branco seco e acrescente ao molho 1 colher (chá) de açúcar.

Receita testada e aprovada por Michela Saito, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.

Última atualização
28 de março de 2024

Suculento, colorido e de dar água na boca, o yakisoba é um prato delicioso e muito apreciado entre os brasileiros. Nesta receita, além do mix de ingredientes e sabores, temos outro ponto positivo: o equilíbrio dos vegetais.

Está em busca de um prato delicioso que adicione mais nutrientes à alimentação diária da sua família? Esse macarrão é a escolha ideal.

Para te ajudar a entender detalhadamente como fazer yakisoba simples ou elaborado, separamos alguns truques especiais, além de dicas de diferentes tipos de receitas. Confira!

Origem e curiosidades sobre o yakisoba

Você sabia que o yakisoba é uma variedade japonesa de macarrão frito originária do chow mein chinês? Sim, é isso mesmo. Ele é feito com macarrão e diversos vegetais, sendo que os macarrões mais usados pelos japoneses são o macarrão ramen (feito com farinha de trigo) e o macarrão soba (feito com trigo sarraceno).

Uma curiosidade interessante é que lá, no Japão, cada família ou restaurante tem sua receita exclusiva de yakisoba.

Truques de chef para uma receita de yakisoba perfeita

Que tal conferir alguns truques de chef para uma receita de yakisoba perfeita? Acompanhe a seguir dicas sobre como grelhar o macarrão, substituição de ingredientes e o ponto do molho!

Grelhando o macarrão

Grelhar o macarrão do yakisoba acrescenta um toque especial ao prato. E o melhor: todo o processo é bem simples! 

Comece aquecendo em fogo alto uma frigideira grande com meia colher de sopa de óleo. Junte metade do macarrão cozido e salteie por três minutos ou até dourar. Transfira para um refratário grande e reserve.

Repita o processo com o macarrão restante, repondo o óleo quando necessário. Reserve aquecido até o momento de servir.

Substituindo o saquê culinário (mirin)

Você conhece o saquê culinário? Ele é um tipo de saquê bastante adocicado e muito utilizado na culinária oriental. Tanto ele quanto o Molho Shoyu Tradicional SATIS!® são essenciais para agregar ainda mais sabor à receita de yakisoba.

Porém, caso você não encontre esse saquê e queira fazer uma substituição inteligente, temos uma dica: troque a quantidade de “mirin” indicado na receita pela mesma quantidade de vinho branco seco.

Depois, acrescente ao molho uma colher de chá de açúcar. Seu yakisoba vai ficar delicioso!

Molho encorpado

Para deixar o molho do yakisoba encorpado, acrescente junto dos demais ingredientes o amido de milho já dissolvido na água e cozinhe por aproximadamente três minutos ou até encorpar e chegar na consistência desejada.

Diferentes tipos de yakisoba para você provar

Agora que você já sabe como fazer yakisoba simples, vamos conferir outros tipos de receitas? Assim, fica ainda mais fácil variar o cardápio e encontrar uma alternativa deliciosa e que agrade o paladar da família inteira!

Yakisoba de Filé

Feito com filé-mignon e legumes variados, o yakisoba de filé proporciona um verdadeiro mix de sabores.

Para acrescentar um toque autêntico e inovador ao prato, contamos com a ajuda especial do HONDASHI®, um tempero à base de peixe bonito que deixa as preparações ainda mais saborosas e estimula uma alimentação balanceada.

Além da receita de yakisoba, ele também pode ser usado no preparo de peixes e aves.

Yakisoba ao Creme de Cebola

Cremoso, colorido e com um mix de sabores incrível, o yakisoba ao creme de cebola é uma ótima alternativa para quem está em busca de ideias sobre como fazer yakisoba sem precisar adicionar amido de milho.

Neste prato, a cremosidade fica por conta de VONO® Chef Creme de Cebola, que é versátil, fácil de fazer e pode ser usada tanto no preparo de receitas deliciosas, como o yakisoba, quanto em refeições variadas para o lanche, almoço ou jantar.

Viu como fazer yakisoba simples ou diferenciado não é tão complicado? Agora que você já conhece um pouco mais sobre esse prato e tem diversas opções de receitas à disposição, escolha a sua predileta e surpreenda a todos com essa delícia!

Para conferir outras receitas com Caldo SAZÓN® Galinha e outros produtos Ajinomoto, continue navegando nas categorias do portal Sabores Ajinomoto. Dos pratos do dia a dia até aqueles para ocasiões especiais, temos um leque de variedades a um clique de distância!

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