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MOUSSAKA DE BERINJELAS

Name: MOUSSAKA DE BERINJELAS
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 3 berinjelas médias, fatiadas no sentido do comprimento (1 kg); 1 e meia colher (chá) de sal; 2 litros de água; 2 e meia colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®; 750 g de patinho bovino moído; 1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta; 2 tomates médios picados; 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g); meia xícara (chá) de água (100 ml); 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g); meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso (100 g); 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 3 colheres (sopa) de amido de milho; 3 xícaras (chá) de leite (600 ml); meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta

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Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Fácil

60 min (+ 1 hora de molho da berinjela + 15 minutos de forno).

Rende 12 porções

Berinjela

3 berinjelas médias, fatiadas no sentido do comprimento (1 kg)
1 e meia colher (chá) de sal
2 litros de água
2 e meia colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
750 g de patinho bovino moído
1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
2 tomates médios picados
1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)
meia xícara (chá) de água (100 ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso (100 g)

Refogado

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta

Faça as berinjelas: em uma tigela grande, coloque a berinjela, o sal e a água, e deixe de molho por 1 hora. Escorra a água, lave as fatias de berinjela e enxugue-as em papel-toalha. Passa as fatias de berinjela pela farinha de trigo e frite, aos poucos, em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha.
Prepare o refogado: em uma panela grande, aqueça o Azeite TERRANO® em fogo alto. Junte a carne e 1 colher (chá) do SABOR A MI®, e refogue por 15 minutos, ou até mudar de cor. Acrescente o tomate, o SABOR A MI® restante, a polpa e a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos, ou até encorpar levemente. Retire do fogo e reserve.
Prepare o molho: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione o amido, previamente dissolvido no leite, e o SABOR A MI®, e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo.
Em um refratário retangular grande (22 x 33 cm), faça camadas de berinjela, carne e molho, finalizando com uma camada de molho. Salpique com o parmesão e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer e dourar a superfície. Retire do forno e sirva em seguida.