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Além da culinária
Procurando por dicas sobre culinária e alimentação equilibrada? No nosso blog você encontra tudo isso e muito mais!
Saiba maisIngredientes
Massa
- 5 litros de água
- 1 pacote de macarrão “soba” (500 g)
Cobertura
- 500 g de alcatra cortada em tiras
- 1 envelope de HONDASHI®
- 5 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
- meia xícara (chá) de cebolinha-verde cortada em rodelas (20 g)
- duas folhas de alga-marinha “nori”, em tiras finas
Caldo
- 1 litro de água
- 4 colheres (sopa) de saquê culinário (mirim)
- 2 colheres (sopa) de Molho Shoyu Tradicional SATIS!®
Preparado com
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte o soba e cozinhe por 5 minutos, ou até que esteja “al dente”. Escorra, enxágue o macarrão em água corrente e reserve.
- Faça a cobertura: Em uma tigela média, coloque a carne e meio envelope do HONDASHI®, cubra e leve à geladeira por 30 minutos para tomar gosto.
- Em uma tigela média, coloque os ovos e o sal, e misture delicadamente. Em uma frigideira média de teflon, coloque 1 fio de óleo e leve ao fogo baixo para aquecer. Retire o excesso de óleo com papel-toalha. Coloque metade dos ovos batidos, e espalhe até cobrir o fundo da frigideira homogeneamente. Cozinhe em fogo baixo por 4 minutos, ou até a superfície secar. Retire do fogo e repita o procedimento com o restante do ovo. Corte cada omelete em 4 partes iguais e em seguida corte-as em tiras finas. Reserve.
- Na mesma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 5 minutos de cada lado, ou até dourar. Retire do fogo e reserve.
- Prepare o caldo: em uma panela grande, coloque a água, o HONDASHI® restante, o saquê e o SATIS!®, e leve ao fogo alto para aquecer. Ao levantar fervura, deixe cozinhar por 5 minutos e retire do fogo.
- Em 6 tigelas “donburi”, distribua o macarrão, regue com o caldo, disponha pela superfície os ovos, a carne, a cebolinha e o nori, e sirva em seguida.
dica
O soba é um macarrão chinês utilizado no preparo de diversos pratos orientais.
Receita testada e aprovada por Michela Saito, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
08 de março de 2023
