Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 8 porções
Ingredientes
2 quilos de rabo bovino limpo cortado em pedaços
2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
meia colher (chá) de sal
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
4 tomates grandes maduros, sem pele e sem sementes, picados
4 xícaras (chá) de água quente (800 ml)
folhas de 1 maço de agrião rasgadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque a carne, o Tempero SAZÓN®, o sal e o suco de limão, e misture. Cubra e deixe marinando na geladeira por 12 horas.
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 10 minutos ou até dourar, virando de todos os lados. Acrescente a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até o alho dourar.
Adicione o tomate e a água, e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 2 horas ou até que a carne esteja macia. Junte o agrião, misture e deixe por mais 2 minutos ou até o agrião começar a murchar.
Salpique com o cheiro-verde, retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
1. Se desejar uma preparação mais rápida, cozinhe a carne por 30 minutos na panela de pressão, após início da fervura. 2. Se quiser dar um sabor especial à rabada, substitua 1 xícara (chá) da água (200 ml) da receita pela mesma quantidade de vinho branco seco.
Rabada
A rabada é um prato feito do rabo bovino que surpreende os paladares. Ela pode ser servida sozinha, com arroz, legumes ou outros acompanhamentos! Com um sabor marcante e muita suculência, a rabada conquistou o coração dos brasileiros. É uma ótima alternativa para quem deseja manter as tradições no almoço de domingo ou em reuniões com familiares e amigos.
Qual a parte do boi que é a rabada?
A rabada é feita especificamente com o rabo bovino cozido em um molho suculento. Quando preparada corretamente, a carne adquire uma textura macia e um sabor intenso e diferenciado em comparação a outros cortes. Confira algumas dicas de como cozinhar a rabada corretamente!
Se desejar uma preparação mais rápida, cozinhe a carne por 30 minutos na panela de pressão, após início da fervura.
Se quiser dar um sabor especial à rabada, substitua 1 xícara (chá) da água (200 ml) da receita pela mesma quantidade de vinho branco seco.
Para limpar o rabo bovino, lave a peça com vinagre, seque e corte pelas juntas.
Caso queira, cozinhe o rabo bovino em água fervente por 20 minutos para reduzir a gordura, descartando a água com a gordura no final.
Como temperar a rabada?
Para esta receita de rabada, selecionamos o Tempero SAZÓN® Vermelho, que é feito com alho, cebola, orégano, salsa e louro, entre outros ingredientes. Com ele, você tempera os ingredientes em um instante e garante uma refeição deliciosa.Lembrando de que você pode usar muitos outros dos nossos temperos em receitas variadas:
SABOR A MI® com Pimenta, para uma refeição bem temperada e com gostinho de comida caseira;
Caldo em Pó SAZÓN® Carne, para intensificar o sabor da carne nos preparos.
Como fazer com que a rabada fique macia?
O rabo bovino é ideal para receitas de cozimento lento ou cozimento na pressão. Então, para garantir uma carne com textura macia e suave, é fundamental cozinhá-la pelo tempo indicado na receita escolhida. Isso fará toda a diferença no resultado!
Como reduzir a gordura da rabada?
Para reduzir a gordura, você pode cozinhar o rabo bovino em água fervente por 20 minutos, descartando essa água no final.
Como tirar o cheiro da rabada de boi?
É essencial fazer a limpeza do rabo de boi corretamente. Para isso, lave a peça com vinagre, seque e corte pelas juntas.
Em que momento colocar o agrião na rabada?
O agrião é colocado na receita apenas na etapa de finalização da rabada. Todo o processo é bem simples: quando a carne já estiver cozida, acrescente o agrião e deixe a mistura no fogo por mais 2 minutos, ou até que o agrião comece a murchar.
Erros comuns ao cozinhar rabada e como evitar
Não limpar corretamente o rabo bovino: para evitar esse erro, lave a peça com vinagre.
Pular a etapa de retirar a gordura excessiva:com cerca de 20 minutos de cozimento do rabo bovino em água fervente, você já consegue remover parte dessa gordura. Depois, descarte essa água.
Confira outras receitas de rabadas saborosas
Para ajudar você a ir além da receita de rabada simples, selecionamos outras alternativas igualmente saborosas. Confira!
Rabada com agrião
Rabada com agrião: uma combinação certeira que entrega muito sabor a cada garfada. Ótima pedida para alegrar o almoço do fim de semana!Nessa versão, para deixar o prato com aquele gostinho de comida caseira que tanto amamos, temos a praticidade do SABOR A MI® com Pimenta, um tempero em pasta, que contém polpa de cebola, polpa de alho, cheiro-verde e toque de pimenta-vermelha. Você vai se surpreender!
Rabada com rúcula e pimenta
Esta receita de rabada com rúcula e pimenta é capaz de deixar todos com água na boca. Aqui, além da rúcula e da pimenta, temos outro ingrediente que faz toda a diferença no preparo: o Caldo em Pó SAZÓN® Carne, que é 0% gordura, se dissolve fácil e oferece um delicioso e intenso sabor à receita sem complicações.
Rabada com Tempero SAZÓN®
Sem ideia para o almoço ou jantar? Faça esta rabada com Tempero SAZÓN® e receba diversos elogios à mesa!Para deixar o prato ainda mais irresistível sem abrir mão da praticidade, contamos com a ajuda do Tempero SAZÓN® Toque de Alho, que contém alho e cúrcuma, e traz aquele toque especial que todo mundo ama!
Conheça outras receitas com carne bovina saborosas
Agora que você já sabe como fazer rabada com agrião, confira outras receitas com carne bovina igualmente deliciosas!
Assado de paleta bovina gratinado
Este assado de paleta bovina gratinado tem tudo o que você precisa para fazer a alegria do seu almoço de domingo. É de dar água na boca!Para trazer um delicioso e intenso sabor de bacon ao molho, mesmo sem usar este ingrediente, contamos com a ajuda do Caldo em Pó SAZÓN® Bacon Defumado, que dissolve fácil, é 0% gordura e deixa tudo ainda mais suculento.
Costela bovina assada
Macia, dourada e deliciosa, esta costela bovina assada vai entrar para a sua lista de receitas com carne favoritas. Aqui, o toque de chef vem do Tempero SAZÓN® Vermelho, que contém alho, cebola, orégano, salsa e louro em um único sachê. Com ele, os pratos com carnes ganham muito mais sabor para você e sua família!
Paleta bovina desfiada
Esta receita de paleta bovina desfiada é uma ótima pedida para o almoço, lanche ou recepções descontraídas entre amigos e familiares. Todos adoram!Para deixar a carne ainda mais deliciosa, a receita leva Caldo em Pó SAZÓN® Picanha na Brasa, que é 0% gordura e dá aquele sabor delicioso de picanha às receitas de paleta de uma forma muito prática e fácil!
Iscas bovinas com molho de mostarda
Com esta receita de iscas bovinas com molho de mostarda, o seu almoço ou jantar em família nunca mais será o mesmo. O modo de preparo é fácil e feito em apenas uma panela!Para deixar o molho ainda mais suculento e cremoso, o segredo da vez é VONO® Chef Creme de Cebola com Sódio Reduzido, feita com ingredientes selecionados e até 30% menos sódio. É sinônimo de sabor, praticidade e equilíbrio para as suas refeições!
Língua bovina acebolada
Você já experimentou uma língua bovina acebolada? Com certeza esta receita vai te surpreender!Nessa versão, para realçar o sabor dos ingredientes, temos o Caldo em Pó SAZÓN® Bacon Defumado, que dissolve fácil, é 0% gordura e, além da receita de língua, também pode ser usado no preparo de outras carnes, leguminosas, vegetais, cozidos, ensopados ou onde sua imaginação permitir!A rabada é saborosa e ideal para variar o cardápio do dia a dia. Com ela, você sai do básico e se aventura em novos sabores na cozinha. Vale a pena experimentar!Praticidade, sabor e facilidade: com Ajinomoto e toda a nossa linha de produtos, os momentos de preparar as refeições ganham um novo significado.
Rabada com agrião: uma combinação certeira que entrega muito sabor a cada garfada. Ótima pedida para alegrar o almoço do fim de semana!
Nessa versão, para deixar o prato com aquele gostinho de comida caseira que tanto amamos, temos a praticidade do SABOR A MI® com Pimenta, um tempero em pasta, que contém polpa de cebola, polpa de alho, cheiro-verde e toque de pimenta-vermelha. Você vai se surpreender!
Esta receita de rabada com rúcula e pimenta é capaz de deixar todos com água na boca. Aqui, além da rúcula e da pimenta, temos outro ingrediente que faz toda a diferença no preparo: o Caldo em Pó SAZÓN® Carne, que é 0% gordura, se dissolve fácil e oferece um delicioso e intenso sabor à receita sem complicações.
Sem ideia para o almoço ou jantar? Faça esta rabada com Tempero SAZÓN® e receba diversos elogios à mesa!
Para deixar o prato ainda mais irresistível sem abrir mão da praticidade, contamos com a ajuda do Tempero SAZÓN® Toque de Alho, que contém alho e cúrcuma, e traz aquele toque especial que todo mundo ama!
Este assado de paleta bovina gratinado tem tudo o que você precisa para fazer a alegria do seu almoço de domingo. É de dar água na boca!
Para trazer um delicioso e intenso sabor de bacon ao molho, mesmo sem usar este ingrediente, contamos com a ajuda do Caldo em Pó SAZÓN® Bacon Defumado, que dissolve fácil, é 0% gordura e deixa tudo ainda mais suculento.
Macia, dourada e deliciosa, esta costela bovina assada vai entrar para a sua lista de receitas com carne favoritas.
Aqui, o toque de chef vem do Tempero SAZÓN® Vermelho, que contém alho, cebola, orégano, salsa e louro em um único sachê. Com ele, os pratos com carnes ganham muito mais sabor para você e sua família!
Esta receita de paleta bovina desfiada é uma ótima pedida para o almoço, lanche ou recepções descontraídas entre amigos e familiares. Todos adoram!
Para deixar a carne ainda mais deliciosa, a receita leva Caldo em Pó SAZÓN® Picanha na Brasa, que é 0% gordura e dá aquele sabor delicioso de picanha às receitas de paleta de uma forma muito prática e fácil!
Com esta receita de iscas bovinas com molho de mostarda, o seu almoço ou jantar em família nunca mais será o mesmo. O modo de preparo é fácil e feito em apenas uma panela!
Para deixar o molho ainda mais suculento e cremoso, o segredo da vez é VONO® Chef Creme de Cebola com Sódio Reduzido, feita com ingredientes selecionados e até 30% menos sódio. É sinônimo de sabor, praticidade e equilíbrio para as suas refeições!
Você já experimentou uma língua bovina acebolada? Com certeza esta receita vai te surpreender!
Nessa versão, para realçar o sabor dos ingredientes, temos o Caldo em Pó SAZÓN® Bacon Defumado, que dissolve fácil, é 0% gordura e, além da receita de língua, também pode ser usado no preparo de outras carnes, leguminosas, vegetais, cozidos, ensopados ou onde sua imaginação permitir!
A rabada é saborosa e ideal para variar o cardápio do dia a dia. Com ela, você sai do básico e se aventura em novos sabores na cozinha. Vale a pena experimentar!
Praticidade, sabor e facilidade: com Ajinomoto e toda a nossa linha de produtos, os momentos de preparar as refeições ganham um novo significado.
