PANQUECAS DE CARNE MOÍDA
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Massa
- 1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml)
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 500 g de patinho bovino moído
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Modo de preparo
- Faça a massa: no copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina, a farinha de trigo, o Tempero SAZÓN® Laranja, o sal e o fermento, e bata até obter uma mistura homogênea. Cozinhe a massa, aos poucos, em uma frigideira média (16 cm de diâmetro) untada, até que as bordas se soltem facilmente (cerca 30 segundos de cada lado).
- Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e doure a cebola. Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar. Acrescente o Tempero SAZÓN® Vermelho, o sal e o extrato de tomate, e misture bem.
- Recheie as panquecas e sirva em seguida, acompanhadas do molho de sua preferência.
Dicas de como fazer uma panqueca deliciosa de carne moída
Alguns truques vão te ajudar a preparar uma panqueca de carne moída simples, mas muito saborosa. Veja as dicas para acertar na massa, no recheio e na montagem.1. Como fazer a massinha perfeita
O segredo da panqueca de carne moída perfeita não está só na massa — ele começa no preparo e termina no recheio. A massa é simples de fazer, mas exige atenção em alguns pontos: ela precisa ficar lisa, homogênea e sem gruminhos de farinha. Você pode bater no liquidificador ou misturar com um garfo em uma tigela — o importante é atingir a consistência ideal. A densidade da massa também faz diferença: se estiver muito espessa, pode quebrar na hora de enrolar. O ideal é que, ao colocar uma concha de massa na frigideira, ela escorra facilmente e cubra toda a base. Deixe a massa cozinhar até que as bordas comecem a se soltar e o centro esteja firme antes de virar. Mas o verdadeiro pulo do gato está no recheio: acrescente 1 colher (sopa) de massa pronta à carne moída já refogada. Isso ajuda a dar liga e evita que o recheio se desmanche na hora de servir. Esses detalhes fazem toda a diferença — e por isso vale seguir o passo a passo da receita, que é testada e pensada para garantir praticidade e sabor do início ao fim.2. Aprenda a virar a massa
Para uma massinha uniforme, é importante virá-la no momento certo, que é quando as laterais começam a se soltar. Além disso, não se esqueça de untar a frigideira com óleo ou manteiga para que a massa não grude no fundo.3. Acerte no tempero
E é claro que o grande destaque das panquecas está no sabor. Para facilitar o preparo e garantir tempero na medida certa, temos dois produtos para te recomendar:- Tempero SAZÓN® Laranja para deixar a massa ainda mais saborosa;
- Tempero SAZÓN® Vermelho, desenvolvido especialmente para receitas com carne.
4. Prepare um molho delicioso
Para garantir uma panqueca suculenta e a carne bem úmida, o segredo está em caprichar no molho. Você pode usar o seu preferido, mas uma das opções mais clássicas é o molho com extrato de tomate, que além de trazer a umidade ideal ao prato, ainda realça o sabor com o famoso umami — o quinto gosto do paladar humano.5. Atenção ao montar as panquecas
Na hora de montar, é importante cuidar tanto da quantidade quanto da consistência do recheio. Evite exagerar e deixe um espaço nas extremidades para facilitar o fechamento. Uma dica é acrescentar 1 colher (sopa) da massa pronta ao recheio de carne moída já refogada, como mencionamos na dica 1. Isso ajuda a dar liga, deixando o recheio mais firme e evitando que ele se desmanche enquanto você enrola ou durante a refeição. Enrole bem justo para que as panquecas fiquem compactas e, ao dispor no refratário, deixe-as próximas, mas sem apertar — assim, mantêm a forma e assam de maneira uniforme.Como congelar panqueca de carne moída?
Você pode congelar as panquecas já montadas e recheadas. Armazene em recipientes próprios e seguros para o congelamento e leve ao freezer. O prazo de validade é de até 30 dias.1 kg de carne moída faz quantas panquecas?
Você deve considerar que 100g de carne moída crua prepara 1 panqueca, porque, com o processo do preparo, essa carne vai diminuir de peso e chegará a pesar de 80 a 90g.Confira outras deliciosas receitas de panqueca de carne
A panqueca de carne é uma das opções mais práticas e saborosas para o dia a dia. Mas, para variar o cardápio e fugir da mesmice, que tal conhecer algumas versões diferentes dessa receita clássica? Confira!Panqueca de carne
Esta panqueca de carne é superfácil de fazer e conta com um recheio saboroso, suculento e encorpado. É uma alternativa ao extrato de tomate, já que, aqui, com apenas 2 colheres (sopa) de Molho Shoyu Tradicional SATIS!®, o recheio dessa receita fica muito saboroso. O resultado é uma delícia!2. Panqueca de carne moída com molho
Essa receita de panqueca de carne moída com molho é perfeita para fazer em grandes quantidades — seja para reunir a família, seja para congelar e facilitar as próximas refeições. Para fazer panqueca para a família toda e ter economia, utilize o SAZÓN® Tempera & Rende Mais, que faz 500g de carne moída renderem até 750 g. Um produto que veio para revolucionar os preparos, sem perder sabor e praticidade!3. Panqueca de carne
A panqueca de carne é sinônimo de praticidade e muito sabor. Para facilitar, você pode servi-la acompanhada do molho de sua preferência! Os envelopes de VONO® Chef Creme de Cebola são utilizados tanto na massa quanto no recheio e agregam sabor e cremosidade às panquecas. Você precisa provar!4. Panqueca de carne moída simples
Esta receita de panqueca de carne moída simples é certeira para deixar o cardápio do dia a dia mais apetitoso. O diferencial dessa receita está no Caldo em Pó SAZÓN® Bacon defumado, que confere um gostinho de bacon ao recheio e o deixa mais úmido. Ele dissolve fácil, sem deixar pedaços!5. Panquecas de carne
Por fim, temos mais uma receita de panqueca de carne bem temperadinha para você fazer no cotidiano ou para servir nos almoços em família! Para facilitar o preparo, conte com o Tempero SAZÓN® Vermelho, que realça o sabor das receitas com carne. Adicione na massa e no recheio e aproveite! Com os produtos Ajinomoto, suas panquecas de carne moída ficam mais econômicas, práticas e cheias de sabor! Qual dessas receitas deliciosas de panqueca você vai testar primeiro?Avaliações
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