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SALADA DE GRÃO-DE-BICO

Name: SALADA DE GRÃO-DE-BICO
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 e meia xícara (chá) de grão-de-bico cru, demolhado por 2 horas (240 g); 2 e meia xícaras (chá) de água; meia colher (chá) de AJI-SAL®; 2 latas de atum, escorrido (340 g); 1 cebola média cortada em rodelas (150 g); 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado (150 g); 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; 1 sachê de HONDASHI®; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®

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Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

Baixo

60 min (+ 30 minutos de geladeira).

Rende 6 porções

1 e meia xícara (chá) de grão-de-bico cru, demolhado por 2 horas (240 g)
2 e meia xícaras (chá) de água
meia colher (chá) de AJI-SAL®
2 latas de atum, escorrido (340 g)
1 cebola média cortada em rodelas (150 g)
1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado (150 g)
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 sachê de HONDASHI®
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®

Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico e a água, tampe a panela, leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 25 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e escorra. Polvilhe com o AJI-SAL®, misture e reserve.
Em uma saladeira funda, coloque o atum, a cebola, o tomate, o grão-de-bico reservado, o cheiro-verde, o HONDASHI®, o suco de limão e o Azeite TERRANO®, e misture até os ingredientes ficarem completamente envolvidos.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos, ou até o momento de servir.

Caso não aprecie o grão de bico "al dente", deixe cozinhar por mais tempo, até ficar mais macio.

A salada de grão-de-bico é uma opção nutritiva e saborosa para incluir no cardápio. Essa leguminosa traz benefícios para a saúde quando somada a um estilo de vida equilibrado e, ainda, compõe diversas receitas deliciosas!

Quanto tempo devo deixar o grão-de-bico de molho?

Recomendamos deixar o grão-de-bico de molho de 6 a 12 horas antes do cozimento, trocando a água durante o processo e descartando a água antes de cozinhar. Deixar de molho facilita a absorção de nutrientes, diminui desconfortos intestinais e acelera o cozimento.

Quais os benefícios da salada de grão-de-bico?

O grão-de-bico é um alimento do grupo das leguminosas. Assim, é fonte de proteínas e fibras, ajudando a tornar a salada mais nutritiva. Entre os principais benefícios do grão-de-bico, podemos citar:

ajuda no controle do colesterol — por contar com fibras e baixo teor de gorduras saturadas;
aumenta a sensação de saciedade — por conta das fibras e proteínas, contribui para a sensação de saciedade. Assim, pode ajudar no consumo de menos calorias ao longo do dia;
auxilia no controle do açúcar no sangue — quando associado a uma alimentação equilibrada, o grão-de-bico tem baixo índice glicêmico e não eleva o açúcar no sangue rapidamente.

Conheça outras receitas de salada com grão-de-bico

Além da salada de grão-de-bico simples, é possível incluir a leguminosa em diversas receitas de saladas apetitosas e nutritivas. Confira ideias para variar no cardápio com mais saúde.

Salada de quinoa com grão-de-bico

Esta salada de quinoa com grão-de-bico é uma receita leve e rica em proteínas, além de fácil de fazer. Para não ter dúvidas na hora de preparar, conte com o Tempero SAZÓN® Saladas, que já vem pronto para uso e realça os sabores dos ingredientes na medida ideal!

Salada com folhas de atum e grão-de-bico

Para trazer novos sabores à mesa, experimente esta salada de folhas com atum e grão-de-bico. A base é composta de rúcula, alface e cenoura, colorida e apetitosa! Para facilitar, utilize o atum em lata e o Tempero SAZÓN® Saladas para temperar e intensificar os sabores. O resultado é uma salada caprichada, mas fácil de fazer!

Salada de grão-de-bico com camarão

Outra opção para quem gosta de receitas com o gostinho do mar é esta salada de grão-de-bico com camarão. Nessa receita, o grão-de-bico e o camarão são refogados com cebola e pimentão, e temperados com o Tempero SAZÓN® Marrom, que realça o sabor do feijão e de outras leguminosas. Vale experimentar!

Salada de grão-de-bico com bacalhau

Já esta salada de grão-de-bico com bacalhau vem para atestar quanto a leguminosa combina com os pescados. Mais sofisticada, é perfeita para servir em ocasiões especiais. Para um diferencial, adicione o HONDASHI® à receita. O tempero à base de peixe vai trazer um gostinho inconfundível à salada e deixar o bacalhau ainda mais saboroso! Com os produtos Ajinomoto, você vai além na salada de grão-de-bico e agrega mais sabor e equilíbrio à mesa.