SALADA DE GRÃO-DE-BICO COM BACALHAU
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico demolhado por 24 horas (300 g)
- 1 litro de água
- 400 g de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado
- 1 cenoura média cozida, cortada em cubos pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 sachê de HONDASHI®
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico, cubra com a água e deixe cozinhar por 15 minutos, após o início da fervura.
- Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Escorra e transfira os grãos para uma tigela média. Junte o bacalhau, a cenoura, a cebola, a salsa, o HONDASHI®, o Azeite TERRANO® e o vinagre, e misture delicadamente.
- Sirva em seguida acompanhado de folhas verdes.
para fazer o pré-preparo do bacalhau, deixe 600 g de bacalhau de molho de um dia para o outro na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Escorra, afervente-o em água abundante para depois desfiá-lo.
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