NHOQUE COM QUEIJOS À BOLONHESA
Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Massa
- 1 kg de batatas cozidas e espremidas
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- meia colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (100 g)
- 1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
- 300 g de patinho bovino moído
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de polpa de tomate (400 g)
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
Modo de preparo
- Faça o nhoque: em uma tigela grande, coloque a batata, a manteiga, o sal e os queijos, e misture até obter uma massa homogênea. Junte a farinha de trigo, aos poucos e misture, amassando com as mãos até obter uma massa firme, macia e que solte das mãos.
- Faça cordões de massa, corte os nhoques e cozinhe-os em água fervente, por 2 minutos, ou até subirem à superfície. Com o auxílio de uma escumadeira, retire os nhoques da água, com uma escumadeira e disponha em uma travessa grande. Reserve aquecido.
- Prepare o molho: em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 8 minutos, mexendo de vez em quando, ou até começar a dourar. Acrescente a cebola, o alho, o Tempero SAZÓN® e o sal, e refogue por mais 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente e o líquido formado secar. Adicione a polpa de tomate e a água, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, regue o nhoque e sirva em seguida.
Esprema as batatas ainda quentes e deixe esfriar antes de misturar com a farinha. Dessa forma, a massa do nhoque levará menos farinha e ficará mais leve e macia.
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