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    TORTA CREMOSA DE MANDIOQUINHA E ALCATRA

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    Ingredientes

    • Recheio
    • 1 colher (sopa) de óleo
    • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
    • 1 cebola média picada
    • 500 g de alcatra cortada em iscas pequenas
    • 3 tomates médios, maduros, sem sementes, picados
    • 1 e meia colher (chá) de sal
    • meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
    • Massa
    • 1 kg de mandioquinha, cozida e espremida
    • meia xícara (chá) de leite
    • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
    • 4 ovos (claras em neve)
    • 2 colheres (chá) de sal
    • 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
    • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry

    Preparado com

    Modo de preparo

    1. Prepare o recheio: em uma panela grande, coloque o óleo e a manteiga, e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar.
    2. Acrescente o tomate e refogue por mais 2 minutos, ou até que desmanche parcialmente. Tempere com o sal e o AJI-NO-MOTO®, misture, retire do fogo e reserve.
    3. Faça a massa: na tigela grande da batedeira, coloque a mandioquinha, o leite, a manteiga, as gemas, o sal, o AJI-NO-MOTO® e o catupiry, e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Junte as claras em neve e misture delicadamente com o auxílio de um batedor manual.
    4. Em um refratário grande, untado, espalhe metade da massa, disponha o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 45 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.
    5. Retire do forno e sirva em seguida.

    dica

    Para cozinhar a mandioquinha, coloque-a sem casca na panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura.

    Caso prefira, substitua a alcatra por 500 g de carne bovina moída.

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