SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta Comprar
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® Comprar

BOBÓ VEGETARIANO

Name: BOBÓ VEGETARIANO
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g de mandioca, sem casca, cortada em pedaços médios; 1,7 litros de água; 2 e meia colheres (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta; 1 vidro de leite de coco (200 ml); 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®; 2 tomates médios picados; 1 mandioquinha média cortada em cubos; 1 abobrinha média picada; 1 cenoura média ralada; 1 xícara (chá) de buquês e talos de couve-flor; 1 xícara (chá) de repolho picado

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Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Baixo

60 min

Rende 10 porções

500 g de mandioca, sem casca, cortada em pedaços médios
1,7 litros de água
2 e meia colheres (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
2 tomates médios picados
1 mandioquinha média cortada em cubos
1 abobrinha média picada
1 cenoura média ralada
1 xícara (chá) de buquês e talos de couve-flor
1 xícara (chá) de repolho picado

Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com 1 litro da água e tempere com metade do SABOR A MI® Receita de Casa. Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 10 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
Transfira a mandioca para uma tigela grande e, ainda quente, junte o leite de coco e 1 e meia xícara (chá) de água (300 ml). Com o auxílio de um garfo, amasse a mandioca e misture, até obter um creme. Reserve.
Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o tomate e refogue por 5 minutos, até murchar. Acrescente a mandioquinha, a abobrinha, a cenoura, a água (400 ml) e o SABOR A MI® Receita de Casa restantes, e deixe cozinhar por 20 minutos, com a panela semitampada, ou até os legumes ficarem macios. Adicione a couve-flor, o repolho e o creme reservado, e cozinhe por mais 2 minutos, ou até ferver e o repolho murchar. Retire do fogo e sirva em seguida.