BATATA ROSTI COM CHUCHU RECHEADA

Modo de preparo

1. Em um refratário grande, coloque as batatas, faça furos superficiais com o auxílio de um garfo e regue com 2 colheres (sopa) de água. Cubra com filme plástico, deixando um espaço aberto para a saída do ar e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 6 minutos, virando na metade do tempo.
2. Em outro recipiente, coloque o chuchu, repita o processo da batata com a água restante e leve ao micro-ondas em potência alta, por 5 minutos, virando na metade do tempo.
3. Espere esfriar e rale a batata e o chuchu no ralo grosso. Transfira para uma tigela, junte o AJI-SAL® e a pimenta-do-reino, e misture bem.
4. Em uma frigideira pequena antiaderente (20 cm de diâmetro), coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Faça uma camada com os legumes ralados, espalhe metade da muçarela e faça outra camada com os legumes. Pressione com uma colher ou espátula e frite em fogo baixo por 5 minutos, virando com o auxílio de um prato, na metade do tempo, ou até dourar. Repita o processo com os ingredientes restantes e sirva em seguida.