YAKISOBA
Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
- 1 pacote de macarrão para yakisoba, cozido “al dente” (500 g)
- meia colher (sopa) de óleo
- 1 peito de frango grande, sem pele e sem osso, cortado em cubos pequenos (800 g)
- meio pimentão vermelho médio, em cubos pequenos
- 1 cenoura média, em meias rodelas
- 2 folhas de acelga, em quadrados grandes
- 2 folhas de repolho, em quadrados grandes
- meio maço pequeno de couve-flor, em floretes (150 g)
- meio maço pequeno de brócolis-ninja, em floretes (150 g)
- 3 colheres (sopa) de Molho Shoyu Satis!® Tradicional
- 1 colher (sopa) de molho de ostra (opcional)
- 1 sachê de HONDASHI®
- 4 xícaras (chá) de água (800 ml)
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, coloque o óleo de gergelim e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o macarrão, aos poucos, e frite, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até que comece a dourar. Retire do fogo e reserve.
- Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango e frite por 8 minutos, ou até dourar. Acrescente o pimentão e a cenoura, e refogue por 2 minutos. Adicione a acelga, o repolho, a couve-flor, os brócolis, o Molho Shoyu SATIS!®, o molho de ostra, o HONDASHI® e 2 colheres (sopa) da água, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 5 minutos, ou até que a acelga e o repolho murchem.
- Junte o amido de milho, previamente, dissolvido na água restante e cozinhe por mais 4 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, regue o macarrão e sirva em seguida.
Tradicionalmente, o molho é servido por cima do macarrão, sem ser misturado com a massa.
O yakisoba é um clássico da culinária asiática, conhecido por seu sabor marcante e combinação equilibrada de macarrão, legumes e proteínas.
Para variar o macarrão de yakisoba, você pode experimentar o macarrão chop suey, que também é feito à base de shoyu e legumes e conta com gengibre e alho.
Para realçar os sabores, acrescente o Tempero SAZÓN® Laranja, especial para massas e molhos no preparo. O resultado é um prato colorido e cheio de sabor
Outra opção inspirada na culinária asiática que mistura legumes e um molho encorpado, é o frango xadrez.
Nessa receita, o Tempero SAZÓN® Verde — desenvolvido especialmente para receitas com frango — intensifica os sabores e deixa o prato ainda mais apetitoso.
Para quem gosta de misturar diferentes sabores e texturas, temos o frango agridoce como sugestão.
O segredo da receita está no abacaxi em cubos, que traz o gosto adocicado ao molho, e no Molho Shoyu Tradicional SATIS!®, que equilibra os sabores garantindo o salgado na medida certa!
Esta carne à moda chinesa é uma explosão de sabores! Aqui, o contra-filé em tirinhas é incrementado com legumes, broto de feijão e salsão.
Para um prato saboroso, conte com o Tempero SAZÓN® Vermelho. Um único sachê conta com sal, cebola, alho, orégano, salsa, louro e outros ingredientes que realçam o sabor de receitas com carne vermelha Aproveite!
Experimente os produtos Ajinomoto e descubra novos sabores a cada dia. Com os nossos temperos e caldos, suas receitas ficarão muito mais práticas e saborosas!
Dicas para preparar a melhor receita de yakisoba
Preparar um yakisoba saboroso vai muito além de seguir a receita: é preciso atenção aos detalhes que garantem o equilíbrio perfeito entre sabor, textura e aparência. Confira algumas dicas práticas para um prato autêntico.- Organize os ingredientes antes de começar: corte todos os legumes, carnes e outros itens com antecedência, pois o preparo do yakisoba é rápido e exige agilidade;
- Frite o macarrão após o cozimento: isso deixa o macarrão mais firme, saboroso e com a textura ideal para absorver o molho;
- Use óleo de gergelim torrado: acrescenta um aroma e sabor característicos da culinária asiática, elevando o prato a outro nível.
Quais legumes colocar no yakisoba?
A receita tradicional de yakisoba leva uma combinação de legumes variados que garantem cor, textura e sabor ao prato. As opções clássicas são:- cenoura;
- cebola;
- acelga;
- pimentão;
- repolho;
- brócolis;
- couve-flor.
O segredo do molho para yakisoba perfeito
O segredo do molho de yakisoba perfeito está no equilíbrio entre o salgado do shoyu, com o gostinho levemente adocicado e a textura encorpada (atingida com um pouco de amido de milho). Para o gosto umami, você pode adicionar o molho de ostra e uma pitada de AJI-NO-MOTO®, ingredientes que vão realçar os sabores. Outro diferencial é o HONDASHI®, tempero à base de peixe bonito que vai trazer mais autenticidade e sabor para o yakisoba.Aprenda outras saborosas receitas asiáticas
Além do tradicional yakisoba, há outras receitas para trazer o gostinho do outro lado do mundo para dentro da sua cozinha. Inspire-se em outras receitas asiáticas e experimente novos sabores!Arroz chop suey
O arroz chop suey também é uma forma de incluir mais legumes e variedade no cardápio, sem precisar abrir mão do sabor. Assim como no yakisoba, essa receita também leva o Molho Shoyu Tradicional SATIS!®, que confere um toque asiático ao prato.Macarrão chop suey
Para variar o macarrão de yakisoba, você pode experimentar o macarrão chop suey, que também é feito à base de shoyu e legumes e conta com gengibre e alho.
Para realçar os sabores, acrescente o Tempero SAZÓN® Laranja, especial para massas e molhos no preparo. O resultado é um prato colorido e cheio de sabor
Frango xadrez
Outra opção inspirada na culinária asiática que mistura legumes e um molho encorpado, é o frango xadrez.
Nessa receita, o Tempero SAZÓN® Verde — desenvolvido especialmente para receitas com frango — intensifica os sabores e deixa o prato ainda mais apetitoso.
Frango agridoce
Para quem gosta de misturar diferentes sabores e texturas, temos o frango agridoce como sugestão.
O segredo da receita está no abacaxi em cubos, que traz o gosto adocicado ao molho, e no Molho Shoyu Tradicional SATIS!®, que equilibra os sabores garantindo o salgado na medida certa!
Carne à moda chinesa
Esta carne à moda chinesa é uma explosão de sabores! Aqui, o contra-filé em tirinhas é incrementado com legumes, broto de feijão e salsão.
Para um prato saboroso, conte com o Tempero SAZÓN® Vermelho. Um único sachê conta com sal, cebola, alho, orégano, salsa, louro e outros ingredientes que realçam o sabor de receitas com carne vermelha Aproveite!
Experimente os produtos Ajinomoto e descubra novos sabores a cada dia. Com os nossos temperos e caldos, suas receitas ficarão muito mais práticas e saborosas!
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