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TORTINHAS COBERTAS

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Ingredientes

  • Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de AJI-NO-MOTO®
  • 7 colheres (sopa) de margarina (100 g)
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Recheio
  • 2 berinjelas médias, descascadas e picadas
  • 2 colheres (café) de AJI-NO-MOTO®
  • 1 tomate, sem sementes, picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 50 g de bacon bem picado e frito
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar

Preparado com

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a margarina, e misture com a mão até obter uma farofa. Junte a gema, previamente batida com a água, e continue trabalhando a massa até ficar homogênea. Dê o formato de uma bola, envolva com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  2. Prepare o recheio: coloque as berinjelas de molho em água e sal por 30 minutos. Escorra e enxugue com papel toalha. Tempere com metade do AJI-NO-MOTO® e frite em imersão em óleo bem quente por cerca de 6 minutos, ou até que estejam douradas. Escorra em papel toalha e coloque em uma tigela. Junte os tomates, a cebola, o bacon, o sal e o AJI-NO-MOTO® restante. Misture bem e reserve.
  3. Divida a massa em 12 porções e molde bolinhas. Com auxílio de um rolo, abra as bolinhas em uma superfície lisa e forre o fundo de 6 pequenas fôrmas de 11 cm de diâmetro, reservando o restante dos discos de massa.
  4. Separe o recheio em 6 partes e coloque nas forminhas, deixando 1cm livre nas bordas da massa. Tampe com o outro disco de massa, unindo bem as laterais. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 45 minutos, ou até dourar a superfície.

dica

Ao cobrir as tortinhas, pressione bem as bordas das massas do fundo e da cobertura, para que fiquem bem aderidas.

Se quiser tortinhas picantes, acrescente pimenta ao recheio.

Receita testada e aprovada por Izabel Alves, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.

Última atualização
06 de março de 2023

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