SALADA MORNA DE BERINJELA AO VINAGRETE DE SHOYU

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SALADA MORNA DE BERINJELA AO VINAGRETE DE SHOYU

Name: SALADA MORNA DE BERINJELA AO VINAGRETE DE SHOYU
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Para a berinjela 2 berinjelas médias; 2 colheres (sopa) de sal; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 sachê de HONDASHI®; Para o vinagrete 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz; 2 colheres (sopa) de shoyu light; 50 ml de Azeite de Oliva TERRANO™; 1 colher (chá) de açúcar; folhas de coentro para decorar

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Baixo

20 min

Rende 4 porções

Para a berinjela
- 2 berinjelas médias
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 sachê de HONDASHI®
- Para o vinagrete
  - 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  - 2 colheres (sopa) de shoyu light
  - 50 ml de Azeite de Oliva TERRANO™
  - 1 colher (chá) de açúcar
  - folhas de coentro para decorar

Desidrate as berinjelas: corte-as em rodelas espessas e acomode-as em uma travessa. Sobre elas salpique o sal dos 2 lados e deixe repousar por 1 hora. Após esse tempo lave bem para que saia todo o excesso do sal. Aqueça o óleo e frite as fatias de berinjela, virando-as dos 2 lados para que dourem por igual. Polvilhe o HONDASHI® e reserve.
Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do vinagrete, sem o coentro. Regue as berinjelas, decore com o coentro e sirva.