RISOTO DE LEGUMES

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
meia cebola média picada
1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo cru
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de vagem cortada em rodelas (100 g)
meio pimentão vermelho, em quadradinhos
1 e meia colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de água quente (600 ml)
1 talo de alho-poró, em rodelas (somente a parte mais clara)
1 e meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®

Modo de preparo

Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
Acrescente o arroz, a cenoura, a vagem, o pimentão e o sal, e mexa delicadamente.
Vá adicionando a água, aos poucos, mexendo em fogo médio, até que o arroz e os vegetais estejam "al dente".
Junte o alho-poró e o AJI-NO-MOTO®, misture e deixe por mais 2 minutos.
Retire do fogo e acrescente o restante da manteiga. Misture e sirva em seguida.

Dica

O arroz arbóreo, também chamado de arroz italiano, é próprio para o preparo de risotos, já que tem os grãos mais espessos, absorvendo mais líquido durante o cozimento, sem desmanchar.