RISOTO DE GRÃO-DE-BICO

Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

Fácil

30 min

Rende 10 porções

Massa
- 1 pacote de biscoito tipo maria
- 5 colheres (sopa) de margarina light
- Recheio
  - meia xícara (chá) de suco de laranja
  - 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, incolor
  - 1 xícara (chá) de cream cheese light
  - 1 xícara (chá) de ricota fresca passada pela peneira
  - 1 colher (chá) de essência de baunilha
  - 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  - meia xícara (chá) de água
  - 8 sticks de MID SUGAR®
  - 2 kiwis

Prepare a massa: no copo do liqüidificador, coloque os biscoitos e bata, aos poucos, até obter uma farofa. Transfira para uma tigela, junte a margarina e misture com a ponta dos dedos até ficar homogêneo.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (21 cm de diâmetro), de fundo removível, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela pequena, coloque o suco de laranja, salpique a gelatina e deixe hidratar por 3 minutos. Leve ao fogo alto, em banho-maria, até que dissolva completamente. Retire do fogo e espere amornar.
No copo do liqüidificador, coloque o cream cheese, a ricota, a essência de baunilha, o leite em pó, a água, a gelatina e 6 sticks de MID SUGAR®, e bata por 1 minuto, ou até ficar homogêneo.
Disponha sobre a massa e leve à geladeira por 1 hora, ou até que fique firme.
Com o auxílio de um garfo, amasse os kiwis e adoce com o MID SUGAR® restante. Cubra a superfície da preparação e sirva em seguida.

O cheesecake nada mais é do que uma torta doce de queijos. Nesta versão, a utilização de queijos light proporciona uma textura leve e com teor reduzido de calorias, tornando a preparação uma aliada às dietas de emagrecimento. Substitua a essência de baunilha pela mesma quantidade de essência de laranja.