Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
1 maço de folhas de catalonha
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 e meia colher (sopa) de uva-passa escura (opcional)
3 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque a catalonha, cubra com água, junte o vinagre e deixe de molho por 15 minutos. Escorra e corte as folhas em fatias finas.
Em uma frigideira média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a catalonha, o sal, o AJI-NO-MOTO® e as passas. Refogue por 3 minutos, ou até as folhas murcharem.
Junte as nozes, retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
1. Para reduzir o amargor tradicional das verduras escuras, deixe-as de molho na água com vinagre e depois utilize AJI-NO-MOTO®.
2. Se preferir, substitua a catalonha por chicória, almeirão ou mostarda.
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