ENSOPADO DE LEGUMES NA MORANGA
Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 abóbora moranga pequena (3,5 kg)
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
- 1 talo de salsão picado
- 1 xícara (chá) de nabo picado (140 g) (opcional)
- 1 cenoura pequena picada
- 1 alho-poró picado
- 1 tomate médio picado
- 1 berinjela pequena picada
- 1 abobrinha pequena picada
- 1 pimentão amarelo pequeno picado
- 2 sachês de Tempero SAZÓN® Amarelo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
Modo de preparo
- Corte uma tampa da moranga e retire as sementes. Coloque-a em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve em forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora e 20 minutos, ou até que fique macia.
- Retire do forno, remova o papel e, com o auxílio de uma colher, raspe a polpa da abobora, deixando 1 cm de borda. Reserve.
- Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o salsão, o nabo e a cenoura, e refogue por 5 minutos, ou até dourarem. Acrescente o alho-poró, o tomate, a berinjela, a abobrinha, o pimentão, o Tempero SAZÓN® e o sal, e refogue por mais 3 minutos, ou até que os legumes fiquem “al dente”. Adicione a água e deixe cozinhar, em fogo médio, por 5 minutos, ou até que os legumes fiquem macios. Junte a polpa da moranga reservada e misture até encorpar.
- Retire do fogo, transfira o ensopado para dentro da moranga e sirva em seguida.
Se preferir, frite 1 xícara (chá) de bacon picado antes de refogar os legumes, em fogo alto, por 5 minutos, ou até dourarem.
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