PESCADA AO MOLHO DE AZEITONAS
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1,5 kg de filé de pescada branca
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- ¼ xícara (chá) de vinho branco
- meia xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) rasa de SABOR A MI® com Pimenta
- 3 ovos batidos e temperados com 1 pitada de SABOR A MI® com Pimenta
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 300 g de farinha de rosca
- óleo para fritar
Molho
- meia xícara (chá) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 6 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- ¼ xícara (chá) de vinagre branco de arroz
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 colher (sobremesa) de SABOR A MI® com Pimenta
Modo de preparo
- Tempere os filés com o suco de limão, o vinho, o cheiro-verde e o SABOR A MI®, e deixe de molho por 15 minutos. Passe-os pelos ovos batidos, pela farinha de trigo e pela farinha de rosca e frite em óleo quente.
- Prepare o molho: em uma panela, aqueça o Azeite TERRANO™ e refogue os tomates. Junte o vinagre e o molho inglês e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente as azeitonas, o cheiro-verde, as alcaparras, e tempere com o SABOR A MI. Misture bem e espalhe sobre os filés já fritos.
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