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MEDALHÃO AO MOLHO MADEIRA COM MACARRÃO

Name: MEDALHÃO AO MOLHO MADEIRA COM MACARRÃO
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 1 pitada de sal; meia xícara (chá) de água (100 ml); 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco; 1 colher (sopa) de óleo; 5 medalhões de filé-mignon bovino (500 g); 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho; 1 colher (sopa) de óleo; 1 pacote macarrão tipo fettuccini, cozido “al dente” (500 g); 1 sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Alho; 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

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Receita testada e aprovada por: Marilia Zagato Especialista em Alimentos

Baixo

35 min

Rende 5 porções

Molho madeira

1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 pitada de sal
meia xícara (chá) de água (100 ml)
2 colheres (sopa) de vinho tinto seco

Medalhões

1 colher (sopa) de óleo
5 medalhões de filé-mignon bovino (500 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho

Macarrão

1 colher (sopa) de óleo
1 pacote macarrão tipo fettuccini, cozido “al dente” (500 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Alho
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Faça o molho: Em uma panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Abaixe o fogo, junte a farinha e cozinhe por 6 minutos, mexendo sempre, até formar uma massa de cor marrom. Junte o extrato de tomate, o sal, a água e o vinho, misture e cozinhe por 3 minutos, ou até o molho engrossar levemente. Retire do fogo e reserve aquecido.
Prepare o medalhão: Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Disponha os medalhões e frite por 10 minutos de cada lado, ou até formar uma crosta bem dourada. Retire do fogo e reserve aquecido.
Faça o macarrão: em uma panela grande, coloque o óleo e aqueça em fogo alto. Adicione o macarrão, o Tempero SAZÓN®, o sal e o cheiro-verde, misture e refogue por 3 minutos. Retire do fogo.
Sirva o medalhão regado com o molho e acompanhado do macarrão.

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