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LOMBO TROPICAL RECHEADO

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Ingredientes

  • 1 pedaço de lombo suíno limpo (1,5 kg)
  • 1 e meia colher (chá) de AJI-SAL®
  • meia colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola grande cortada em pedaços grandes
  • 3 ramos de salsa
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • meio abacaxi médio cortado em tiras (500 g)
  • 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubos (120 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Molho

 

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho

Preparado com

Modo de preparo

  1. Em uma tigela grande, coloque o lombo, o AJI-SAL®, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o alho, o vinho, o louro, a cebola, a salsa e o óleo. Misture, cubra com filme-plástico e leve à geladeira para tomar gosto, por 5 horas. Separe a carne e reserve a marinada.
  2. Com o auxílio de uma faca bem afiada, faça uma abertura central no lombo, recheie com o abacaxi e o presunto, e espalhe a manteiga na superfície da carne. Disponha-o em uma assadeira grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e volte ao forno por mais 45 minutos ou até dourar. Retire do forno, remova o papel e reserve o molho formado no fundo da assadeira.
  3. Faça o molho: em uma panela pequena, coloque a marinada reservada, o molho formado no fundo da assadeira, a farinha de trigo, previamente misturada a água, e o Tempero SAZÓN®. Misture, leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o molho encorpar e reduzir pela metade.
  4. Retire do fogo, regue a carne e sirva em seguida.

Receita testada e aprovada por Michela Saito, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.

Última atualização
07 de março de 2023

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