Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
Massa
meio pacote de macarrão tipo fusilli (250 g)
2, 5 L de água
meia colher (chá) de sal
Molho
1 colher (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho amassados
2 e meia xícaras (chá) de presunto cortado em cubos pequenos (300 g)
6 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados (1 kg)
1 xícara (chá) de água (200 ml)
meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g)
2 sachês de Tempero SAZÓN®Laranja
2 pitadas de sal
Cobertura
2 gemas
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 pitada de sal
2 claras batidas em neve
Modo de preparo
Faça o macarrão: em uma panela grande, coloque a água e o sal, tampe e leve ao fogo alto até ferver. Abra a panela, junte o macarrão e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até ficar “al dente”. Escorra com cuidado e reserve.
Prepare o molho: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o alho e o presunto, e refogue por 1 minuto, ou até o alho dourar. Acrescente o tomate e cozinhe por 5 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar. Junte a água, a polpa de tomate, o Tempero SAZÓN® e o sal e, cozinhe por mais 5 minutos, ou até o tomate desmanchar completamente. Retire do fogo e reserve.
Faça a cobertura: em uma tigela média, coloque as gemas, o queijo ralado e o sal. Com cuidado, junte as claras em neve e misture delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
Em um refratário médio (20 x 30 cm), untado, coloque o molho, disponha o macarrão e cubra com a cobertura. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até dourar levemente a superfície. Retire do forno e sirva em seguida imediatamente.
