FILÉ COM ARROZ DE BRÓCOLIS
Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Arroz de brócolis
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 e meia xícara (chá) de arroz
- 2 sachês de Tempero SAZÓN® Branco
- 2 pitadas de sal
- 3 e meia xícaras (chá) de água (700 ml)
- 1 maço pequeno de brócolis ninja, picado e aferventados
Filés ao molho madeira
- 8 bifes de filé-mignon bovino (800 g)
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 sachês de Caldo SAZÓN® Carne
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
- 1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (200 ml)
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
- Faça o arroz: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para derreter.
- Junte o arroz, o Tempero SAZÓN® e o sal, e refogue por 2 minutos, ou até que o arroz esteja completamente envolvido. Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até que a água quase seque. Adicione os brócolis, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até a água secar. Retire do fogo e reserve aquecido.
- Prepare a carne: em uma tigela média, coloque os filés, o alho e metade do Caldo SAZÓN®, e misture.
- Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os filés, aos poucos, e frite por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Retire da frigideira e reserve aquecido.
- Na mesma frigideira, coloque a água, o Caldo SAZÓN® restante e o vinho, e leve ao fogo alto por 2 minutos, ou até levantar fervura. Junte a farinha de trigo previamente dissolvida em 2 colheres (chá) de água e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até encorpar.
- Regue os filés e sirva em seguida, acompanhados do arroz de brócolis.
Se preferir, substitua o vinho tinto seco por vinho tipo madeira e sirva em ocasiões especiais.
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