Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
1 xícara (chá) de feijão preto cru, lavado e escorrido (170 g)
5 xícaras (chá) de água (1 L)
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
2 dentes de alho picados
1 gomo pequeno de lingüiça calabresa, em rodelas
100 g de carne-seca demolhada, aferventada e desfiada
100 g de lombo suíno defumado, demolhado e cortado em cubos
2 sachês de Caldo SAZÓN® Costela
Modo de preparo
Deixe o feijão de molho por 3 horas. Escorra e transfira para uma panela de pressão. Cubra com 3 xícaras (chá) de água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, separe 3 colheres (sopa) dos grãos de feijão, amassando-os com o auxílio de um socador e reserve.
Em uma panela média, aqueça o Azeite TERRANO™ em fogo alto e refogue o alho até dourar. Frite a lingüiça por 2 minutos, junte os grãos de feijão amassados e misture bem. Acrescente o feijão restante com o caldo do cozimento, a carne-seca, o lombo, o Caldo SAZÓN® e a água restante, e deixe cozinhar por mais 20 minutos, com a panela semitampada, ou até que o caldo encorpe e as carnes estejam macias.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
Demolhar as carnes significa deixá-las imersas em água, de um dia para outro, na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
Depois de pronto, deixe 3 horas de molho.
