Informações Nutricionais
1 porção (292 g)
| Declaração Nutricional | Qtd. por porção | %VD(*) |
|---|---|---|
| Valor energético | 168 kcal | 8% |
| Carboidratos | 25 | 11% |
| Proteínas | 5 | 6% |
| Gorduras totais | 5 | 9% |
| Gorduras saturadas | 1 | 4% |
| Fibra alimentar | 5 | 20% |
| Sódio | 522 | 16% |
ESCONDIDINHO DE COGUMELO
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- meio maço médio de espinafre, com as folhas e talos separados (200 g)
- 1 e meia colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
- 1 dente de alho picado
- 1 bandeja de cogumelo shimeji escuro fatiado (200 g)
- 1 bandeja de cogumelo shitake fatiado (200 g)
- 1 e meia colher (sopa) de Molho Shoyu Para Legumes e Verduras SATIS!®
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 3 mandioquinhas pequenas, cozidas e espremidas
- meia colher (chá) de AJI-SAL®
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
- meia colher (sopa) de farinha de rosca
Modo de preparo
- Disponha os talos de espinafre sobre uma tábua e, com o auxílio de uma faca, pique-os.
- Em uma frigideira média e funda, coloque 1 colher (sopa) de Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os talos de espinafre e refogue por 2 minutos. Acrescente o alho e refogue mais 1 minuto, ou até dourar levemente. Adicione os cogumelos, o SATIS!® e o extrato de tomate, misture e cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos, ou até os cogumelos começarem a murchar. Junte as folhas do espinafre, e cozinhe por mais 1 minuto, ou até murchar. Retire do fogo e reserve.
- Em uma panela média, coloque a mandioquinha, o AJI-SAL®, a pimenta-do-reino e a água, e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até formar um purê homogêneo.
- Em 4 refratários redondos individuais (8 cm de diâmetro), distribua o refogado de cogumelos, cubra com o purê e finalize com a farinha de rosca. Leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
1. Se preferir, prepare a receita em uma refratário único de 16 x 26 cm.
2. Se desejar, você também pode fazer na air fryer. Para isso, disponha, aos poucos, os refratários individuais na cesta da air fryer e leve a 180 graus, preaquecida, por 10 minutos, ou até dourarem. Sirva em seguida.
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