ENROLADO DE MORTADELA

Modo de preparo

1. Faça a massa: em uma tigela grande, coloque o fermento e o leite, e misture até dissolver completamente. Junte o Azeite TERRANO®, o Tempero SAZÓN®, o AJI-SAL® e a farinha de trigo, e sove por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos, ou até que dobre o volume.
2. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por 2 minutos, ou até o alho dourar. Acrescente o tomate, a polpa de tomate e o Tempero SAZÓN®, e refogue por mais 2 minutos, ou até que o tomate comece a desmanchar. Retire do fogo e espere esfriar.
3. Divida a massa em 2 partes iguais e, em uma superfície lisa e enfarinhada, abra cada uma delas até a espessura de 0,5 cm. Distribua o refogado de tomate pela superfície, disponha as fatias de mortadela e muçarela por cima, e enrole como um rocambole, fechando bem a emenda.
4. Transfira para uma assadeira grande, untada e enfarinhada, e pincele a superfície com a gema. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até dourar.
5. Retire do forno e sirva em seguida.