COXINHA DE FRANGO

Modo de preparo

1. Faça o recheio: em uma panela de pressão, coloque o frango e o Caldo SAZÓN®, previamente dissolvido na água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, por 20 minutos, após o início da fervura.
2. Desligue o fogo e espere a pressão ceder. Retire o frango e desfie, reservando o caldo do cozimento.
3. Prepare a massa: transfira o caldo do cozimento ainda quente (500 ml) para uma panela média, junte o óleo e o sal, e leve ao fogo médio. Acrescente a farinha de trigo de uma única vez e cozinhe, mexendo vigorosamente, por 5 minutos, ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Enquanto isso, finalize o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o frango desfiado e a polpa de tomate, e refogue por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo, misture a salsa e deixe amornar.
5. Divida a massa em 20 esferas. Abra cada uma delas entre a palma das mãos e distribua o recheio. Modele em formato de coxinhas e passe no ovo e na farinha de rosca.
6. Frite aos poucos, em imersão, em óleo não muito quente, por 4 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.