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CROQUETE DE PEIXE (KOROKKE)

Name: CROQUETE DE PEIXE (KOROKKE)
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 filés de tilápia picado (200 g); 1 sachê de HONDASHI®; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 1 cebola pequena picada; meia cenoura pequena picadinha (60 g); 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada; 2 batatas grandes, cozidas e espremidas (500 g); 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 2 ovos batidos; 1 e meia xícara (chá) de farinha para empanar “panko”

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Receita testada e aprovada por: Sarah Lins Especialista em Alimentos

Fácil

35 min (+ 30 minutos de geladeira)

Rende 6 porções

2 filés de tilápia picado (200 g)
1 sachê de HONDASHI®
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola pequena picada
meia cenoura pequena picadinha (60 g)
2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
2 batatas grandes, cozidas e espremidas (500 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 e meia xícara (chá) de farinha para empanar “panko”

Em uma tigela grande, coloque o peixe e metade do HONDASHI®. Misture, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos, para pegar gosto.
Em uma frigideira média, coloque metade da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e frite por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o peixe, a cenoura e a cebolinha, e cozinhe por 4 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até o peixe estar cozido e desmanchado. Retire do fogo.
Em uma tigela grande, coloque a batata, o refogado de peixe, a manteiga e o HONDASHI® restante, e misture. Separe a massa em 12 esferas e achate-as entre as palmas das mãos.
Passe os “korokkes” na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha “panko”, e frite-os em imersão, aos poucos, em óleo não muito quente, por 4 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.