Bobó feito de Camarão - Sabores Ajinomoto

Ingredientes

400 g de aipim já cozido
1 xícara (chá) da água do cozimento da mandioca (200 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 tomates pequenos, sem pele e sem sementes, picados
meio pimentão vermelho médio, picado
500 g de camarões médios limpos
1 sachê de Tempero SAZÓN^® Sabores do Nordeste
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
4 colheres (sopa) de leite de coco (60 ml)

Modo de preparo

No copo do liquidificador, coloque o aipim e a água do cozimento, e bata, aos poucos, até obter um purê. Reserve.
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo alto, junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até começar a dourar.
Acrescente o tomate e o pimentão, e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo, ou até que comecem a desmanchar.
Adicione os camarões e polvilhe com o Tempero SAZÓN^® e o sal. Deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela tampada, por 5 minutos.
Junte o azeite-de-dendê, o leite de coco e o purê de aipim reservado, e deixe cozinhar por mais 5 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, para que não grude no fundo da panela.
Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica

1. Para obter 1 xícara (chá) do cozimento do aipim, cozinhe na panela de pressão 200 g de aipim com pelo menos 500 ml de água.
2. O Aipim, em outras regiões do Brasil, também pode ser conhecido como mandioca ou macaxeira.