BERINJELA SURPRESA

Modo de preparo

1. Faça a berinjela: coloque as berinjelas em uma peneira, salpique o AJI-SAL® e deixe escorrer por 15 minutos.
2. Em uma frigideira grande, coloque meia colher (sopa) do óleo e leve ao fogo para aquecer. Junte 3 a 4 fatias de berinjela de cada vez e grelhe por 2 minutos de cada lado, ou até dourar, repondo o óleo sempre que necessário. Escorra em papel-toalha e reserve.
3. Prepare o molho vermelho: em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto, junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a carne moída, o Tempero SAZÓN® e o AJI-SAL®, e frite por 10 minutos, ou até dourar.
4. Acrescente a azeitona, o cogumelo, a polpa de tomate e a cebolinha, e cozinhe, com a panela tampada, por 10 minutos, ou até começar a encorpar. Retire do fogo e reserve.
5. Faça o molho branco: derreta a margarina em fogo alto, junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até que comece a murchar. Junte a farinha de trigo, mexendo sempre até que doure ligeiramente. Adicione o leite, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe por 5 minutos para encorpar. Junte o requeijão e a noz moscada, e misture. Retire do fogo.
6. Em um refratário retangular grande (22 x 33 cm), faça camadas com as fatias de berinjela, molho vermelho e molho branco, repetindo-as até terminarem todos os ingredientes, e finalizando com o molho branco.
7. Salpique o queijo parmesão e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourar levemente a superfície. Retire do forno e sirva em seguida.