Faça o ragu: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a ervilha e a berinjela, e refogue por 5 minutos, ou até que a berinjela fique macia. Adicione o Caldo SAZÓN®, a polpa e a salsa, e misture por 1 minuto, ou até aquecer o molho. Retire do fogo e reserve aquecido.
Prepare o angu: em outra panela média, coloque o fubá, o Caldo SAZÓN® restante e a água, e leve ao fogo alto para ferver. Cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer, ou até encorpar.
Retire do fogo, regue com o ragu e sirva em seguida.
