Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
meia cebola média picada
1 e meia xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
meio copo de requeijão cremoso (100 g)
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de margarina sem sal
meio peito de frango sem pele e sem osso, cozido e desfiado (250 g)
meia lata de ervilhas escorridas
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o arroz, mexendo sempre, até envolvê-lo bem com o óleo. Cubra com a água e tempere com meia colher (chá) de sal e meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido, mas a água não tenha secado completamente.
Divida o arroz em 3 partes iguais. Junte a polpa de tomate a uma delas, metade do requeijão à outra e a salsa ao arroz restante. Reserve.
Em uma panela média, derreta a margarina, junte o frango desfiado, o sal e o AJI-NO-MOTO® restantes, e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente a ervilha e refogue por 2 minutos. Adicione o requeijão restante, misture e retire do fogo. Reserve.
Em uma forma refratária redonda, com orifício no centro, untada com óleo, faça camadas, começando com o arroz com polpa de tomate. Cubra com metade do refogado de frango e, em seguida, coloque o arroz com salsa, o restante do refogado e, por último, o arroz com requeijão. Vá comprimindo bem as camadas com o auxílio de uma colher para que o arroz fique bem compacto. Desenforme sobre um prato e sirva em seguida.
Dica
Antes de colocar o arroz no refratário, decore o fundo com pedacinhos de frango.
Substitua o frango por sobras de carne desfiada.
