PIRÃO
Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- meia cebola média, picada
- 4 dentes de alho, picados
- meio pimentão vermelho pequeno, picado
- talos e folhas de 4 ramos de coentro, separados e talos picados
- 1 tomate maduro médio, picado
- 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)
- 10 cabeças de camarões
- cabeça e rabo de uma sardinha média
- meia xícara (chá) de leite de coco (100 ml)
- 1 sachê de HONDASHI®
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca fina crua
- meia colher (sopa) de azeite de dendê
Modo de preparo
- Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, o alho, o pimentão e o talo do coentro, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos, ou até começar a desmanchar. Acrescente a água, as cabeças dos camarões, a cabeça e o rabo do peixe, e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 3 minutos, ou até que pimentão fique macio.
- Retire a cabeça e o rabo do peixe e as cabeças dos camarões do caldo, junte o leite de coco e o HONDASHI®. Misture e retire do fogo.
- Acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca e, com o auxílio de um mixer, bata por 2 minutos, ou até envolver toda a farinha de mandioca e obter uma textura cremosa. Retire do fogo, adicione o coentro e o azeite de dendê, e sirva em seguida.
Aproveite a cabeça e o rabo do peixe que tiver disponibilidade.
Se preferir, em vez do mixer, mexa vigorosamente com o auxílio de uma colher ou espátula.
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