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PÃO COM ATUM E GERGELIM

Name: PÃO COM ATUM E GERGELIM
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Ingredients: 2 tabletes de fermento biológico (30 g); 1 colher (sopa) de açúcar; 2 xícaras (chá) de leite morno (400 ml); 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida; 3 ovos; 2 sachês de HONDASHI®; 7 xícaras (chá) de farinha de trigo (800 g); 1 lata de atum, escorrido (130 g); 4 colheres (sopa) de creme de leite; 1 colher (sopa) de gergelim preto

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Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Fácil

50 min (+ 30 minutos de descanso da massa + 45 minutos de forno).

Rende 15 porções

2 tabletes de fermento biológico (30 g)
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno (400 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
3 ovos
2 sachês de HONDASHI®
7 xícaras (chá) de farinha de trigo (800 g)
1 lata de atum, escorrido (130 g)
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de gergelim preto

Em uma tigela grande, coloque o fermento, o açúcar e o leite, e misture até o fermento dissolver por completo. Junte a manteiga, os ovos e o HONDASHI®, e misture até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e mexa com o auxílio de uma colher. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada, e sove por 7 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, divida a massa em 30 porções iguais e modele esferas. Com uma faca, faça um corte em forma de cruz na superfície de cada pão, sem chegar até o final. Espalhe o atum, previamente misturado ao creme de leite, sobre cada esfera. Salpique o gergelim e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 45 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.

Se preferir, substitua o gergelim preto pela mesma quantidade de gergelim branco.