BERINJELAS AO MOLHO DE TOMATE

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas pela metade, no sentido do comprimento, e retire cuidadosamente a polpa, deixando uma borda de cerca de meio centímetro. Reserve separadamente as metades das berinjelas e a polpa.
2. Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a polpa das berinjelas e refogue por cerca de 5 minutos ou até que murche. Tempere com o SABOR A MI® Receita de Casa, acrescente a farinha de rosca e misture.
3. Distribua o refogado pelas metades das berinjelas e coloque-as em uma assadeira grande.
4. Prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque os tomates e bata até obter um suco.
5. Aqueça o Azeite TERRANO™ em fogo alto, junte o suco de tomate, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI® Receita de Casa, e refogue rapidamente. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Distribua o molho sobre as berinjelas e polvilhe com o queijo ralado. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Remova o papel-alumínio e volte ao forno, por mais 10 minutos, ou até gratinar a superfície. Sirva em seguida.