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RIGATONI COM FRANGO E BERINJELA

Name: RIGATONI COM FRANGO E BERINJELA
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres (sopa) de margarina sem sal; 300 g de filés de peito de frango, cortados em cubos pequenos; 1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta; 1 berinjela média, em cubos pequenos; 4 tomates maduros sem sementes, em cubos; 2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de leite (200 ml); meio pacote de macarrão tipo rigattoni, cozido “al dente” (250 g)

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Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Fácil

30 min

Rende 8 porções

2 colheres (sopa) de margarina sem sal
300 g de filés de peito de frango, cortados em cubos pequenos
1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
1 berinjela média, em cubos pequenos
4 tomates maduros sem sementes, em cubos
2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
meio pacote de macarrão tipo rigattoni, cozido “al dente” (250 g)

Em uma panela grande, coloque a margarina e leve ao fogo médio para derreter. Junte o frango e metade do SABOR A MI®, e frite por 8 minutos, ou até dourar. Acrescente a berinjela, o tomate, as alcaparras e o SABOR A MI® restante, e cozinhe por mais 10 minutos, ou até a berinjela ficar macia.
Adicione a farinha de trigo, já dissolvida no leite, e misture até encorpar levemente.
Retire do fogo, regue o macarrão e sirva em seguida.

1. Se desejar, acrescente ao molho 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. 2. Se preferir, substitua o frango pela mesma quantidade de filé-mignon bovino, diminuindo seu tempo de cozimento.