Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 8 porções
Ingredientes
1 e meia xícara (chá) de cogumelo desidratado funghi secchi tipo chileno
meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
meia xícara (chá) de água (100 ml)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml)
1 lata de creme de leite (150 g)
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 pacote de macarrão tipo penne, cozido "al dente" (500 g)
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque o cogumelo, o vinho e a água, misture e deixe hidratar por 1 hora.
Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o cogumelo e refogue por 5 minutos, ou até o líquido secar. Retire da panela e reserve.
Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a farinha de trigo e misture bem, sem deixar dourar. Acrescente o leite, aos poucos, e cozinhe por 5 minutos, ou até que fique encorpado. Adicione o creme de leite, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e mexa por 3 minutos, sem deixar ferver. Junte o funghi reservado. misture e retire do fogo. Regue o macarrão com o molho e sirva em seguida.
