Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
meia xícara (chá) de feijão de corda
1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
200 g de carne-seca demolhada, cozida e desfiada
3 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido (425 g)
1 embalagem de SAZÓN® Tempera & Transforma Queijo
2 xícaras (chá) de leite integral (400 ml)
2 colheres (sopa) de coentro picado
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água, tampe a panela e leve ao fogo alto para aquecer. Cozinhe, em fogo médio, por 7 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo e espere a pressão ceder. Abra a panela e reserve meia xícara (chá) do caldo do cozimento (100 ml).
Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourarem. Junte a carne-seca, o arroz, o feijão cozido, o SAZÓN®Tempera & Transforma e o caldo do cozimento reservado, e mexa por 1 minuto, ou até aquecer. Acrescente o leite, misture e, ao levantar fervura, cozinhe em fogo médio, mexendo por 5 minutos, ou até ficar cremoso. Retire do fogo, salpique o coentro e sirva imediatamente.
Dica
1.Caso você use sobras de arroz cozido, lembre-se de que elas devem ser conservadas sob refrigeração e utilizadas em até 2 dias após o seu cozimento. Após a preparação da receita, recomenda-se o consumo imediato. 2. Caso cozinhe arroz especialmente para o preparo do Baião de dois cromoso, utilize 1 xícara (chá) de arroz cru (170 g). 3. Para obter 200 g de carne-seca cozida e desfiada, demolhe 350 g de carne-seca. Para isso, em uma tigela grande, coloque a carne, cubra com água e deixe na geladeira por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas. Para cozinhar, deixe cozinhar na panela de pressão por 30 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo e espere a pressão ceder. Abra a panela, escorra e reserve para esfriar.
