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LAGARTO AOS TRÊS QUEIJOS

Name: LAGARTO AOS TRÊS QUEIJOS
Prep time: 105 min
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pedaço de lagarto bovino, limpo (1 kg); 2 dentes de alho espremidos; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho; meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta; 2 colheres (sopa) de óleo; 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml); 2 colheres (sopa) de amido de milho; meia xícara (chá) de leite (100 ml); 2 xícaras (chá) de muçarela ralado grosso (200 g); meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g); meia xícara (chá) de requeijão (100 g)

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Receita testada e aprovada por: Priscila Andrade Especialista em Alimentos

Fácil

105 min (+ 30 minutos para tomar gosto).

Rende 8 porções

1 pedaço de lagarto bovino, limpo (1 kg)
2 dentes de alho espremidos
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta
2 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml)
2 colheres (sopa) de amido de milho
meia xícara (chá) de leite (100 ml)
2 xícaras (chá) de muçarela ralado grosso (200 g)
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
meia xícara (chá) de requeijão (100 g)

Com o auxílio de uma faca, faça furos sobre toda a superfície da carne. Disponha em uma tigela grande, junte o alho, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®, e misture até envolver completamente a carne. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 30 minutos.
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 10 minutos, virando de todos os lados, ou até dourar. Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 1 hora e 15 minutos, ou até que a carne esteja macia. Desligue o fogo e retire a carne, reservando o caldo formado na panela. Espere a carne amornar, corte a carne em fatias finas, transfira para um refratário médio e reserve aquecido.
Na mesma panela, coloque o amido de milho, previamente dissolvido no leite, e cozinhe em fogo alto, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até encorpar. Junte a muçarela, o queijo parmesão e o requeijão, e misture. Retire do fogo, disponha sobre as fatias de lagarto e sirva logo em seguida.

Se preferir, gratine o queijo. Para isso, disponha as fatias de lagarto em um refratário grande, cubra com o molho e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva imediatamente.