Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
1 e meia xícara (chá) de feijão rajado cru, lavado e escorrido (250 g)
1 e meio litro de água
4 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
500 g de carne bovina moída
1 pimentão verde pequeno, sem sementes, cortado em tiras finas
1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes, em tiras finas
1 xícara (chá) de polpa de tomate
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (chá) de chili em pó
4 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de AJI-NO-MOTO®
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com a água e deixe cozinhar, em fogo alto, por 45 minutos após o início da fervura.
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até ficarem transparentes.
Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar. Adicione os pimentões e deixe por 3 minutos para murchar.
Junte o feijão com o caldo do cozimento, a polpa de tomate, as azeitonas, o chili, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica
Chili é um tipo de pimenta muito utilizada na culinária mexicana. Nesta receita, foi utilizada sua forma em pó, que é uma mistura de pimenta seca moída, cominho, orégano e alho.
Substitua a pimenta chili por malagueta ou dedo-de-moça.
