Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 8 porções
Ingredientes
2 xícaras (chá) de feijão preto cru
6 xícaras (chá) de água (1,2 litros)
2 sachês de Tempero SAZÓN® Marrom
2 e meia colheres (chá) de sal
meia xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
meia xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Modo de preparo
Numa tigela grande, coloque o feijão, cubra com água e deixe de molho por 2 horas.
Escorra e transfira os grãos para uma panela de pressão. Junte a água, 1 sachê de Tempero SAZÓN® e 1 colher (chá) de sal, e deixe cozinhar em fogo médio, por 30 minutos após o início da fervura, ou até os grãos ficarem bem macios.
Escorra, reserve o caldo e amasse os grãos com um socador.
Numa panela grande, frite o bacon em fogo alto, em sua própria gordura, por 3 minutos, ou até dourar. Junte o feijão, o caldo reservado, o Tempero SAZÓN® e o sal restantes e, ao levantar fervura, acrescente a farinha de mandioca. Mexa até soltar do fundo da panela.
Dica
Caso queira, não amasse todos os grãos de feijão, deixando alguns inteiros para acrescentar no final da preparação.
Se preferir, substitua o feijão preto por feijão carioca.
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