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Além da culinária
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Saiba maisIngredientes
- Massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e meia xícara (chá) de margarina sem sal, gelada
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de água gelada
- 2 sachês de HONDASHI®
- 1 colher (chá) de sal
- Recheio
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- meia cebola média picada
- 1 dente de alho espremido
- 400 g de bacalhau dessalgado, limpo, cozido e desfiado
- meia xícara (chá) de salsa picada
- 1 sachê de HONDASHI®
- 500 g de batatas-bolinha, cozidas e cortadas ao meio
- 12 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio
- 1 xícara (chá) de tomates-pera, ao meio (145 g)
- 1 copo de requeijão (250 g)
- 3 claras em neve
Preparado com
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a margarina, o ovo, a água, o HONDASHI® e o sal, e sove delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa solte das mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
- Molde no formato de uma esfera, envolva com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até dourarem. Acrescente o bacalhau, a salsa, o HONDASHI®, as batatas, os ovos e o tomate, e frite por 8 minutos, mexendo com cuidado para não desmanchar a batata. Adicione o requeijão, misture bem, retire do fogo e deixe esfriar.
- Com a massa, forre o fundo e as laterais de 8 fôrmas redondas, de fundo removível (8 cm de diâmetro), espalhe o recheio e cubra a superfície com as claras em neve.
- Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 25 minutos, ou até dourarem.
- Retire do forno e sirva em seguida.
dica
Se preferir, disponha a massa em uma única fôrma redonda média (26 cm de diâmetro), de fundo removível e substitua a batata-bolinha pela mesma quantidade de batata-monalisa, os ovos de codorna por 3 ovos de galinha cozidos e cortados em rodelas, e o tomate-pera por 1 tomate-carmen grande, em rodelas.
Receita testada e aprovada por Izabel Alves, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
07 de março de 2023
