Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de cebola picada
meia xícara (chá) de farinha de trigo (55 g)
1 lata de creme de leite (300 g)
2 batatas grandes cozidas e amassadas
6 gemas batidas
1 colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
6 claras batidas em neve
200 g de fatias de presunto picadinhas
Modo de preparo
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos, ou até ficar transparente. Junte a farinha de trigo e mexa rapidamente, sem deixar dourar. Acrescente o creme de leite, aos poucos, e cozinhe por 1 minuto, até encorpar.
Adicione a batata, as gemas, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e mexa vigorosamente, até ficar homogêneo. Retire do fogo e espere amornar.
Junte as claras em neve e o presunto, e misture delicadamente. Disponha em um refratário próprio para suflê (19 cm de diâmetro), untado e enfarinhado, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva imediatamente.
Dica
Caso não possua a forma própria para suflê, utilize um refratário retangular de 20 x 30 cm.
