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SALADA QUENTE DE LEGUMES

Name: SALADA QUENTE DE LEGUMES
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; 1 xícara (chá) de vagem cortada em tiras finas na diagonal (60 g); 2 xícaras (chá) de abóbora moranga, com casca e sem sementes, em palitos finos (140 g); 1 batata-doce pequena, com casca, em palitos finos; 1 cebola pequena fatiada; 1 mandioquinha pequena, com casca, em palitos finos; 1 colher (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro; 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

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Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Baixo

20 min

Rende 5 porções

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
1 xícara (chá) de vagem cortada em tiras finas na diagonal (60 g)
2 xícaras (chá) de abóbora moranga, com casca e sem sementes, em palitos finos (140 g)
1 batata-doce pequena, com casca, em palitos finos
1 cebola pequena fatiada
1 mandioquinha pequena, com casca, em palitos finos
1 colher (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

Em uma frigideira grande, coloque metade do Azeite TERRANO® e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a vagem e refogue por 1 minuto, ou até que mude de cor. Acrescente a abóbora, e refogue por mais 1 minuto, ou até envolvê-la completamente.
Adicione a batata-doce, a cebola, a mandioquinha e o RECEITA DE CASA™, e refogue por 10 minutos, ou até que os legumes fiquem “al dente”.
Regue com o Azeite TERRANO® restante e o vinagre, misture, e sirva em seguida.

se preferir, substitua a abóbora moranga pela abóbora japonesa (kabotchá).

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