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    SALADA DE FEIJÃO FRADINHO COM ABOBRINHA

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    Ingredientes

    • 6 mini abobrinhas cortadas ao meio, no sentido longitudinal
    • 2 pitadas de sal
    • 2 pitadas de pimenta-do-reino
    • 2 xícaras (chá) de grãos de feijão-fradinho cozido
    • 2 tomates pequenos, sem sementes, picados
    • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

    Molho

    • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
    • 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
    • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
    • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 1 sachê de Tempero SAZÓN® Saladas
    • folhas de meio maço de rúcula

    Preparado com

    Modo de preparo

    1. Coloque as abobrinhas em uma assadeira média, polvilhe com o sal e pimenta-do-reino e leve ao forno médio preaquecido (180 graus), por 15 minutos, ou até que a abobrinha esteja “al dente”. Retire do forno e, com o auxílio de uma colher, retire a polpa. Pique e transfira para uma tigela. Junte o feijão, o tomate e a azeitona, e misture bem. Reserve.
    2. Prepare o molho: em uma tigela, coloque o queijo ralado, o gergelim, o vinagre, o azeite e o Tempero SAZÓN®, e misture. Regue a salada, reservando 3 colheres (sopa) para finalizar.
    3. Espalhe as folhas de rúcula em um prato de servir, disponha as abobrinhas e recheie com a salada de feijão. Regue com o molho reservado e sirva em seguida.

    dica

    Se preferir, substitua a mini abobrinha por 3 abobrinhas-italianas pequenas.

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