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Além da culinária
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Saiba maisIngredientes
Rolês
- 8 filés de peito de frango longos e finos (800 g)
- 1 colher (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
- meia xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 mangas tipo Tommy, descascadas
- 8 fatias grossas de presunto (250 g)
- margarina para untar
Molho
- 1 e meia xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- meia colher (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta
- meia colher (chá) de sal
Preparado com
Modo de preparo
- Tempere os filés com o SABOR A MI® Receita de Casa, regue com o vinho e deixe tomar gosto por 20 minutos.
- Corte as mangas em fatias, deixando um pouco da polpa nos caroços, e reserve-os para usar posteriormente.
- Retire os filés do vinho e, sobre cada um deles, coloque fatias de manga. Enrole e prenda com palito. Envolva-os com as fatias de presunto e coloque em um refratário untado com a margarina.
- Leve ao forno quente (200 graus), por 15 minutos, coberto com papel alumínio. Retire o alumínio, regue com a marinada e asse por mais 20 minutos.
- Prepare o molho: coloque os caroços da manga em uma panela, junte a água e leve ao fogo alto. Quando abrir fervura, junte o gengibre e as raspas de laranja, e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Com o auxílio de uma colher, retire a polpa que restou, incorporando-a ao molho, e descarte os caroços.
- Acrescente a farinha de trigo com o auxílio de uma peneira e tempere com o SABOR A MI® Receita de Casa e com o sal. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- Sirva os rolês regados com o molho de manga.
dica
Os filés de frango devem ser finos para facilitar no momento de enrolar.
Substitua os filés de frango por filés de peito de peru e a manga, por abacaxi.
Receita testada e aprovada por Ana Beatriz Pose, especialista em alimentos da equipe Sabores Ajinomoto.
Última atualização
28 de dezembro de 2023
