Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 8 porções
Ingredientes
1 litro de água
2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos (300 g)
2 sachês de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste
meia colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada (100 g)
2 xícaras (chá) de carne-seca, demolhada, aferventada e desfiada (200 g)
1 e meia xícara (chá) de queijo minas padrão ralado (150 g)
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque a água e os flocos de milho, misture e leve ao fogo alto para aquecer. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sem parar, ou até que encorpe. Junte 1 sachê do Tempero SAZÓN® e o sal, misture e transfira para um refratário retangular médio (20 x 30 cm), previamente untado. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos, ou até esfriar.
Enquanto isso, em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a carne-seca e o Tempero SAZÓN® restante, e frite por mais 2 minutos. Retire do fogo e reserve.
Com o auxílio de um cortador redondo (7 cm de diâmetro), corte a polenta em 8 discos e, com uma faca, corte cada disco ao meio, no sentido horizontal. Distribua o refogado de carne-seca e o queijo minas na metade das polentas e disponha por cima a outra metade.
Transfira para uma assadeira grande untada, salpique o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até gratinar o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.
Dica
1. As rebarbas de polenta que sobrarem podem ser fritas em imersão e servidas como aperitivo ou, se preferir, em vez de fazer círculos, faça quadrados com a polenta antes de recheá-la.
2. Para render 200 g de carne-seca cozida e desfiada, demolhe 800 g de carne-seca.
