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DELICIOSAS COXINHAS

Name: DELICIOSAS COXINHAS
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 dente de alho espremido; 1 cebola média picada (150 g); 1 tomate médio picado (150 g); 1 peito de frango pequeno, sem pele e sem osso, cozido e desfiado (300 g); 1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha; 2 colheres (sopa) de água (400 ml); 2 colheres (sopa) de salsa picada; 1 xícara (chá) de requeijão cremoso (200 g); meia xícara (chá) de margarina sem sal (100 g); 2 colheres (sopa) de cebola ralada (30 g); 2 xícaras (chá) de água; 1 batata média, cozida e espremida ainda quente (160 g); 1 e meia colher (chá) de AJI-SAL®; 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g); 2 ovos batidos; meia xícara (chá) de farinha de rosca (70 g)

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Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Fácil

90 min

5 estrelas

Rende 10 porções

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
1 cebola média picada (150 g)
1 tomate médio picado (150 g)
1 peito de frango pequeno, sem pele e sem osso, cozido e desfiado (300 g)
1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha
2 colheres (sopa) de água (400 ml)
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de requeijão cremoso (200 g)

Massa

meia xícara (chá) de margarina sem sal (100 g)
2 colheres (sopa) de cebola ralada (30 g)
2 xícaras (chá) de água
1 batata média, cozida e espremida ainda quente (160 g)
1 e meia colher (chá) de AJI-SAL®
4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
2 ovos batidos
meia xícara (chá) de farinha de rosca (70 g)

Faça o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer, junte o alho e a cebola, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate e o frango, e frite por mais 2 minutos ou até o tomate amolecer. Acrescente o Caldo SAZÓN® e a água, e misture. Deixe cozinhar por 3 minutos, junte a salsa e retire do fogo. Reserve.
Prepare a massa: em uma panela grande, coloque a margarina eleve ao fogo alto parar derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente a água, a batata e o AJI-SAL®, e misture. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente, por 1 minuto ou até que a massa desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Modele as coxinhas: divida a massa em 30 porções, abra cada uma entre a palma das mãos, disponha parte do recheio e do requeijão, e feche no formato de coxinha.
Passe-as pelo ovo batido e pela farinha de rosca, e frite em imersão, aos poucos, em óleo quente, por cerca de 7 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Se preferir, substitua o requeijão cremoso por requeijão culinário.

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