DELICIOSAS COXINHAS
Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho espremido
- 1 cebola média picada (150 g)
- 1 tomate médio picado (150 g)
- 1 peito de frango pequeno, sem pele e sem osso, cozido e desfiado (300 g)
- 1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha
- 2 colheres (sopa) de água (400 ml)
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso (200 g)
Massa
- meia xícara (chá) de margarina sem sal (100 g)
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada (30 g)
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 batata média, cozida e espremida ainda quente (160 g)
- 1 e meia colher (chá) de AJI-SAL®
- 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
- 2 ovos batidos
- meia xícara (chá) de farinha de rosca (70 g)
Modo de preparo
- Faça o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer, junte o alho e a cebola, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate e o frango, e frite por mais 2 minutos ou até o tomate amolecer. Acrescente o Caldo SAZÓN® e a água, e misture. Deixe cozinhar por 3 minutos, junte a salsa e retire do fogo. Reserve.
- Prepare a massa: em uma panela grande, coloque a margarina eleve ao fogo alto parar derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente a água, a batata e o AJI-SAL®, e misture. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente, por 1 minuto ou até que a massa desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Modele as coxinhas: divida a massa em 30 porções, abra cada uma entre a palma das mãos, disponha parte do recheio e do requeijão, e feche no formato de coxinha.
- Passe-as pelo ovo batido e pela farinha de rosca, e frite em imersão, aos poucos, em óleo quente, por cerca de 7 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
Se preferir, substitua o requeijão cremoso por requeijão culinário.
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