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NHOQUE DE MANDIOQUINHA AO MOLHO CREMOSO

Name: NHOQUE DE MANDIOQUINHA AO MOLHO CREMOSO
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 4 mandioquinhas médias, cozidas e espremidas ainda quentes (500 g); 1 colher (sopa) de margarina sem sal; 1 ovo; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja; 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g); 2 colheres (sopa) de margarina sem sal; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 xícaras (chá) de leite (600 ml); 1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes; 1 caixinha de creme de leite (200 g); 1 xícara (chá) de muçarela ralada; 1 xícara (chá) de presunto cortadas em tiras finas (150 g); meia lata de ervilha, escorrida

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Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Fácil

60 min

Rende 5 porções

Massa

4 mandioquinhas médias, cozidas e espremidas ainda quentes (500 g)
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 ovo
1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)

Molho

2 colheres (sopa) de margarina sem sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 xícara (chá) de muçarela ralada
1 xícara (chá) de presunto cortadas em tiras finas (150 g)
meia lata de ervilha, escorrida

Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a mandioquinha, a margarina, o ovo, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture. Junte o queijo ralado e a farinha de trigo, aos poucos, e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques. Cozinhe-os em água abundante e fervente por 3 minutos, ou até subirem à superfície. Retire com o auxílio de uma escumadeira, disponha em uma travessa grande e reserve aquecido.
Prepare o molho: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo baixo para derreter. Junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos, sem deixar dourar. Acrescente, aos poucos, o leite, sem parar de misturar, para não formar grumos, e cozinhe por 5 minutos, ou até encorpar. Adicione o Caldo SAZÓN®, o creme de leite, a muçarela, o presunto e a ervilha, e misture até o queijo derreter. Retire do fogo, regue os nhoques e sirva em seguida.

Após espremer a mandioquinha, aguarde ela esfriar antes de misturar aos outros ingredientes da massa, para garantir a textura ideal dos nhoques.